Que agrado me da que quieras conocer más sobre mí, el autoproclamado rey de la kombucha.
Mi nombre es Kevin Balboa, un Ingeniero Civil Industrial de la Universidad de Santiago de Chile, que ha venido a contribuir con un granito de arena a la mejora de la calidad de vida de las personas, mediante la entrega de información totalmente responsable de lo que es la kombucha y otros fermentados como el kéfir o el chucrut. (Ver linkedin)
Mi historia con la kombucha se remonta al año 2019, donde durante un viaje me dieron de probar este delicioso brebaje cuyo sabor tan peculiar me dejo completamente anonadado, razón por la cual la consumo regularmente hasta el día de hoy.
Luego, las mismas personas que me dieron kombucha, me comentaron que era una bebida ancestral que habían usado generaciones anteriores a ellos, y que suponen había contribuido a una mejora en la calidad de vida que se tradujo en mayor longevidad.
Desde ese día en adelante me he dedicado a investigar científicamente los efectos que puedan tener los distintos fermentados en nuestro cuerpo, contemplando áreas como el sistema digestivo en general o también el sistema nervioso central.
La información que encontrarás en este sitio web es mayormente recopilada de estudios científicos, realizados in vitro (condiciones experimentales en un laboratorio) como in vivo (mediante el uso de animales como roedores o pollos, pero también experimentación humana).
Esperando que toda la información que encuentres en este sitio sea de gran ayuda para ti, también agradezco el tiempo que le dedicas a leerla y compartirla.
Se despide cordialmente,
Kevin Balboa
