Kombucha: Propiedades y Beneficios

La kombucha es una bebida ligeramente ácida y fermentada hecha de una base de té, azúcar, bacterias y levadura. Esta bebida se originó en China hace unos 2.000 años. Ha ido creciendo en popularidad en las tiendas naturistas y entre los consumidores de salud holística.

Qué es la Kombucha

La Kombucha es una bebida a base de té fermentado, azúcar, agua limpia y un Scoby. La bebida es ligeramente carbonatada y el azúcar se elimina principalmente en el proceso de fermentación. Scoby significa colonia simbiótica de bacterias y levadura. Esta colonia de bacterias y levadura es “amigable” y beneficia su salud.

Las bacterias probióticas saludables colonizan su intestino y proporcionan una capa de defensa contra las bacterias no saludables que luchan por su posición en el intestino. Las levaduras y las bacterias se alimentan de los azúcares. Durante el proceso de fermentación, el té se transforma en una bebida llena de antioxidantes, aminoácidos, vitaminas B, enzimas activas e ingredientes que fortalecen el sistema inmunológico y equilibran la flora intestinal. Este té de aspecto extraño es popular entre los consumidores preocupados por su salud que lo beben por sus supuestos beneficios.

Los fanáticos de Kombucha han atribuido al té varios efectos no comprobados, incluyendo la restauración del color del cabello y el engrosamiento del cabello, la disolución de los cálculos biliares, la reversión de los signos del envejecimiento, disminución del colesterol y la presión sanguínea, aumento de la circulación sanguínea, alivio de la menopausia, fortalecimiento del sistema inmune, mejora de la digestión y las funciones hepáticas, e incluso la prevención del cáncer.

Si bien muchos de estos beneficios para la salud nunca han sido científicamente probados, la bebida sí contiene nutrientes importantes. Específicamente, tiene vitaminas B y aminoácidos, que son conocidos por estimular el sistema inmune y promover el desarrollo muscular. Sin embargo, aquellos que sí tienen condiciones de salud preexistentes, así como las mujeres que están embarazadas o amamantando, deben consultar con sus médicos antes de beber kombucha.

Algunas de las propiedades de la kombucha

Se ha afirmado que la Kombucha tiene numerosas propiedades saludables. Algunas de las propiedades más importantes incluyen lo siguiente:

  • Mejor digestión

La Kombucha ayuda a la digestión debido a los altos niveles de probióticos, enzimas y ácidos beneficiosos. Se cree que es beneficioso en la curación del intestino permeable debido al fuerte contenido probiótico.

  • Desintoxicación

La Kombucha se ha usado históricamente para contrarrestar la toxicidad de las células hepáticas. Se ha demostrado que protege las células hepáticas incluso cuando están expuestas a una toxina ambiental.

  • Fortalecimiento del sistema inmunitario

Los probióticos en Kombucha ayudan al sistema inmunitario. Además, los antioxidantes y la vitamina C en la bebida también protegen contra enfermedades inflamatorias.

  • Pérdida de peso

Hay algunos datos que indican que la Kombucha mejora el metabolismo y limita la acumulación de grasa.

  • Apoyo de la articulación

Dado que la Kombucha tiene un alto contenido de glucosaminas, esto fomenta la producción de ácido hialurónico. Esto a su vez preserva el colágeno y previene el dolor artrítico.

Algunos de los beneficios de la kombucha

La kombucha posee innumerables beneficios, sin embargo, en este artículo te mencionaremos algunos de los increíbles beneficios de esta bebida:

  • Ayuda a prevenir una gran variedad de enfermedades

Si bien muchas afirmaciones de salud para kombucha se centran en la forma en que sana el intestino (que, en sí mismo, contribuye a aumentar la inmunidad), también hay un conjunto de pruebas bastante bien confirmadas de que Kombucha contiene poderosos antioxidantes y puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y protegerlo contra las enfermedades.

La forma en que estos antioxidantes ayudan a reducir la inflamación, en la raíz de la mayoría de las enfermedades, está relacionada con el poder de combatir enfermedades. Esta calidad de desintoxicación que reduce la inflamación es probablemente una de las razones por las que la kombucha podría reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Una razón por la que esto ocurre es porque los antioxidantes reducen el estrés oxidativo que puede dañar las células, incluso hasta el ADN. Estar expuesto a una gran cantidad de alimentos procesados ​​y productos químicos en su entorno puede conducir a este estrés, que a su vez contribuye a la inflamación crónica.

Mientras que el té negro normal contiene antioxidantes, las investigaciones muestran que el proceso de fermentación de kombucha crea antioxidantes que no están presentes en el té negro, como el ácido glucárico.

La Kombucha puede influir específicamente en la actividad de dos importantes antioxidantes conocidos como glutatión peroxidasa y catalasa. También se descubrió que contiene isorhamnetin, un metabolito de la quercetina. La quercetina se asocia con una vida útil prolongada y propiedades anticancerígenas masivas.

  • Apoya un intestino sano

Naturalmente, la destreza antioxidante de este antiguo té contrarresta los radicales libres que crean caos en el sistema digestivo. Sin embargo, la mayor razón por la que la kombucha ayuda a mejorar la digestión es debido a sus altos niveles de ácido beneficioso, probióticos, aminoácidos y enzimas.

Algunas investigaciones han demostrado la capacidad de la kombucha para prevenir y curar las úlceras estomacales.

La Kombucha también puede ayudar a curar la cándida de la sobrepoblación en el intestino al restablecer el equilibrio en el sistema digestivo, con cultivos de probióticos vivos que ayudan al intestino a repoblarse con buenas bacterias.

Aunque la Kombucha contiene bacterias, estas no son bacterias patógenas dañinas. En cambio, son los beneficiosos (llamados “apatógenos”) que compiten con las bacterias patógenas “malas” en el intestino y el tracto digestivo.

La cándida y otros problemas digestivos a veces pueden ser problemas complicados de solucionar, y los síntomas podrían empeorar antes de mejorar. Si siente que la kombucha está agravando el problema, considere que los problemas viscerales no siempre son un camino directo hacia la curación y, a veces, se necesita algo de paciencia o prueba y error.

  • Beneficioso para los pulmones

Un beneficio inesperado de la kombucha es su uso como un posible método de tratamiento para la silicosis, una enfermedad pulmonar causada por la exposición repetida a partículas de sílice.

  • Potente agente antibacteriano

Este parece un poco contradictorio, ¿verdad? Pero es cierto: debido al tipo de bacteria que se encuentra en la kombucha, beber las culturas vivas en realidad destruye las malas bacterias responsables de las infecciones.

  • Útil para controlar la diabetes

Aunque algunos médicos advierten contra la kombucha para diabéticos, parece que algunas investigaciones sugieren todo lo contrario. Esto supone, por supuesto, que está consumiendo kombucha sin una alta carga de azúcar.

Particularmente debido a las funciones de los antioxidantes en la kombucha, parece ayudar a aliviar los síntomas de la diabetes, y de manera más eficiente que el té negro antidiabético del que se fermenta. Esto parece ser especialmente cierto en términos de funciones hepáticas y renales, que generalmente son deficientes para las personas con diabetes.

  • Bueno para el sistema cardiovascular

Se ha considerado que la Kombucha es benéfica para el corazón, aunque los esfuerzos de investigación en esta área han sido escasos. Sin embargo, parece claro que, en modelos animales, la Kombucha ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, así como a regular el colesterol de forma natural.

  • Ayuda a mantener un hígado saludable

Dado que el hígado ayuda a filtrar y convertir compuestos dañinos, es un componente vital en la digestión y la salud en general. Los antioxidantes en la kombucha pueden proteger al hígado del estrés oxidativo y el daño inducido por la sobredosis de paracetamol.

Cómo preparar té de Kombucha para adelgazar

El de Kombucha es muy sencillo de preparar y es la opcion perfecta si desea bajar de peso, solo debe conocer los ingredientes básicos los cuales son la levadura, azúcar y negro. La mezcla está reservada para una semana o más. Durante ese tiempo, se forman bacterias y ácidos en la bebida, así como una pequeña cantidad de alcohol. Este proceso se conoce como fermentación, y es similar a cómo se conserva el repollo como chucrut o kimchi, o cómo la leche se convierte en yogur.

La Kombucha como verá es sorprendentemente fácil de preparar en casa; solo requiere , azúcar y un cultivo activo de bacterias y levaduras, sin embargo, es buena que tenga en cuenta los riesgos potenciales que conlleva la elaboración casera. La cultura, conocida como la “cultura madre”, se combina con el , generalmente negro o verde, y se sienta durante aproximadamente 10 días. Durante este tiempo, una delgada colonia de bacterias se forma en la parte superior. Una vez que se completa el proceso de fermentación, la nueva cultura se puede extraer y utilizar para comenzar otras infusiones, mientras que la bebida picante que se encuentra debajo está lista para beber.

Otra cosa a tener en cuenta es que la kombucha con sabor y en botella tiende a tener más azúcar que el tipo simple. Algunas personas agregan sabores muy bajos en azúcares como el limón, la lima o el jugo de jengibre, que no aumentarán el contenido de azúcar, pero tengan cuidado con los que tienen un alto contenido de azúcar y agravan los problemas de salud.

Sabes cómo tienes que tomar el té de Kombucha

¿Sabes cómo tomar té de kombucha por los beneficios para la salud? Si no sabes, no te preocupes. En este artículo te enseñaremos cómo se debe realmente tomar esta fabulosa bebida.

El problema con beber algo tan ácido es beber demasiado, con excesiva frecuencia. El tomar té de Kombucha durante todo el día causará mucho más daño que beber un vaso con una sola comida.

¿Entonces qué significa eso?

  1. Si va a beber kombucha (o jugo de naranja, refresco o cualquier otra bebida ácida), bébalo de una vez en lugar de beberlo durante todo el día.
  2. Para ayudar a minimizar el daño a sus dientes, tome un sorbo de agua pura (la temperatura ambiente es la mejor) después de terminar la kombucha. Bátelo alrededor de la boca durante varios segundos para neutralizar el ambiente ácido en la boca y los dientes. En este caso, aún está obteniendo el beneficio de los probióticos en kombucha mientras neutraliza rápidamente el ambiente ácido.

Si desea tomar precauciones adicionales, puede poner un poco de bicarbonato de sodio en el agua para neutralizar aún más el ambiente ácido.

El té de Kombucha. Una moda entre las celebridades

El té de Kombucha ha sido anunciado como una de las bebidas más modernas en los últimos años. Aunque como lo mencionamos anteriormente este tiene beneficios para la salud, pero uno de los atributos que tiene esta bebida son los innumerables beneficios que le brinda a su piel, especialmente si se ha aficionado a esta bebida mágica.

Como es bien sabido el té de Kombucha es la bebida favorita entre las celebridades como Madonna, Halle Berry y otros. A pesar de que puede haber quedado un poco fuera del centro de atención de las celebridades a medida que pasaron los años, este te se ha convertido muy popular en las redes sociales. Por ejemplo en Instagram la búsqueda de #kombucha arroja más de 700.000 publicaciones y año tras año va ganando se va volviendo una moda fuerte entre las celebridades.

Dónde podemos comprar Kombucha

Si estás pensando en comprar kombucha en vez de preparar esta bebida por inseguridad de que algo te salga mal, la puedes encontrar en las diversas tiendas naturistas y entre los consumidores de salud holística, que lo beben por sus supuestos beneficios para la salud.

Los beneficios para la salud del té fermentado sin duda lo hacen parecer atractivo, pero debido a que la gente común (que podría no prepararse en las condiciones más higiénicas) a menudo hacen té de kombucha en ambientes no controlados, despierta algunas preocupaciones.

Con un buen trozo de bacterias flotando (en el aire), las infusiones tienen el potencial de contaminarse fácilmente y pueden provocar situaciones desagradables, como malestares estomacales y, en un caso, incluso la muerte. Hacer té de kombucha en vasijas de cerámica es especialmente peligroso, ya que los ácidos del té sacan el plomo del esmalte, contaminando la bebida con toxinas.

Finalmente, si está convencido de las ventajas de la salud y no le importa el sabor agrio y avinagrado, adhiérase a las botellas compradas en la tienda y sáltese las cervezas caseras, que pueden salir mal fácilmente.