¿Es buena la Kombucha para Perder Peso? Análisis

Se ha hecho evidente entre los consumidores que la kombucha muestra un buen efecto para adelgazar, si bien algunos estudios no son tan específicos si se ha demostrado que es capaz de lograr la pérdida de peso, por lo que, se ha convertido en una de las opciones más populares para obtener beneficios no solo en la salud sino también para obtener el físico deseado.

Y en este artículo, vamos a ir viendo en detalle lo que sucede en el organismo y cómo van sucediendo los procesos.

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¿Es buena la kombucha para perder peso?

La respuesta corta es sí, pero si intentamos comprender un poco más esto veremos que la kombucha presenta una composición de nutrientes que interviene en el metabolismo generando muchos efectos beneficiosos a la salud, uno de los más conocidos es la pérdida de peso.

Para ayudarlo a bajar de peso, la kombucha es capaz de disminuir los niveles de lípidos y azúcar en sangre, aportan antioxidantes que apoyan la pérdida de peso, estimula la quema de grasas en los tejidos y mejora la digestión junto a un aumento de la tasa metabólica, además de ofrecer un bajo contenido en carbohidratos. [1] [2]

También se ha observado que la kombucha puede disminuir los deseos de consumir más comida. Al parecer esto se debe a que puede suprimir el apetito o al generar una sensación de “estómago lleno” por el volumen de líquido consumido, de esta forma, ayuda a la pérdida de peso al reducir el consumo de calorías y nutrientes. [3]

¿Cómo disminuye la grasa corporal?

La kombucha contiene ácido acético el cual tiende a inhibir la acumulación de grasa corporal.

En estudios con personas obesas se demostró que la ingesta diaria de ácido acético puede generar una disminución en el peso corporal, la grasa visceral y la circunferencia de la cintura. Consumir kombucha en una pequeña porción al día podría ser suficiente para colaborar en esto.

Recuerda que puedes ir al post acerca de la dosis recomendada de kombucha aquí.

También la kombucha muestra propiedades antilipidemicas por lo que ayudaría a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. [2] [4]

El ácido acético es producido por la kombucha durante la fermentación encontrándose en buena cantidad al finalizar esta, pero si se prolonga durante más de 1 o 2 semanas podría resultar tan ácido que traería efectos secundarios adversos como erosión dental o lesiones gastrointestinales en personas sensibles. [5]

¿Los probióticos tienen algún efecto?

Los probióticos tienen el potencial de ayudar en la pérdida de peso y disminución de grasa corporal en personas obesas y con sobrepeso, y si bien existen dudas sobre que tanto puede intervenir la kombucha, se cree que puede generar un efecto positivo en esto.

Las personas obesas presentan un desequilibrio de la flora intestinal que perjudica la correcta absorción de nutrientes y genera trastornos metabólicos, trayendo como consecuencia alteraciones endocrinas, del balance energético, del metabolismo de lípidos y una leve inflamación sistémica como lo hemos discutido en temas como la relación entre la kombucha y la constipación.

El consumo de probióticos implicaría la recuperación de la flora y una mejora en la digestión, ayudando a prevenir la aparición de todas esas alteraciones que contribuyen al mantenimiento o desarrollo de la obesidad, creando al parecer un medio prometedor para favorecer la pérdida de peso. [6] [7]

Aun así, se cree que puede ser limitado este efecto en el peso y el índice de masa corporal, además, falta más estudios que señalen mejorlas cepas, las dosis y el tiempo de consumo. [6] [8]

El rol de los polifenoles de la kombucha

Es posible que el consumo de alimentos que contengan ciertos polifenoles pueda cambiar el metabolismo de lípidos y energético y de esta forma se evitará el aumento de peso. Mientras no se consuma en exceso no generará efectos adversos que dañen la salud.

Se ha comprobado que el consumo de té verde o blanco pueden aportarle catequinas, los arándanos pueden darle antocianinas, las uvas rojas resveratrol y especias como la cúrcuma ofrecerle curcumina.

Estos alimentos en combinación con la kombucha pueden incrementar sus efectos sobre la pérdida de peso, y por lo anterior, me parece interesante citar el artículo sobre los saborizantes de la kombucha.

Estos alimentos mejoran los perfiles de glucosa y lípidos en sangre disminuyendo la resistencia a la insulina, el acumulo de grasas y la obesidad.

Si bien, se han comprobado estos efectos, aún faltan estudios que confirmen su efectividad a largo plazo, pero incluirlos como parte de una dieta saludable le permitirá obtener resultados para prevenir la obesidad y mantener un peso ideal. [9] [10]

¿Cómo beber kombucha para perder peso?

Lo primero que debes tener en mente en la dosis recomendada, la cual citamos en apartados anteriores, pero también es interesante que puedas mirar sobre los mejores momentos del día para beber kombucha, y como combinarlo con el ejercicio físico.

Por otra parte, también es importante verificar su contenido de azúcar, ya que existen varias kombuchas en el mercado que cuentan con un porcentaje alto de azúcar, lo cual te alejará de la meta de bajar de peso, por eso debes informarte sobre el contenido de azúcar de la kombucha y como controlarlo con la fermentación.[11]

Otro punto a tomar en cuenta es la carbonatación de la bebida, la kombucha no debe estar muy carbonatada ya que el dióxido de carbono (CO2) producido estimula la liberación de grelina la cual favorece el aumento de peso e incrementa la sensación de hambre llevando a una mayor necesidad de consumir más de alimentos. [12] [13]

Por lo que, no se recomienda hacer una segunda fermentación si la kombucha va a ser usada para una dieta de pérdida de peso. Otro dato a considerar es consumir kombucha junto con el alcohol de su elección para minimizar los efectos secundarios de este último sobre el peso.

Subir de peso al beber kombucha

La kombucha es ideal por tener un bajo contenido en azúcares, pero debe estar atento ya que esta composición puede variar dependiendo de la fermentación o el producto comprado, pudiendo tener un mayor contenido en carbohidratos que apoyarían el aumento de peso.

La kombucha contiene alrededor de 30 calorías y de 2 a 8 gramos por cada 240ml de bebida, si bien es mucho menos que otras bebidas gaseosas, todavía puede generar un impacto en el aumento de peso si se consume diariamente y más de una vez al día.

Lo anterior es de importancia cuando bebes kombucha al practicar el ayuno intermitente o la dieta cetogénica, ya que la kombucha no se considera un producto keto del todo.

Aun así, puede resultar peor si la kombucha se consume sobrepasando los 240ml o más allá de los 400ml, incrementando aún más la ingesta calórica junto a los alimentos lo que llevaría, no solo a la obesidad, sino también a problemas de salud o agravar patologías ya presentes. [17]

Otro punto a considerar es la fructosa que en exceso puede estar relacionado a un aumento de la obesidad, síndrome metabólico y hígado graso. La kombucha contiene fructosa, pero dependiendo del tiempo de fermentación su contenido puede variar. [18]

Mientras beba kombucha en las cantidades seguras por día y el contenido de azúcar no exceda las 30 calorías, no presentara efectos adversos que solapen los beneficios en contra de la obesidad que pueda otorgarle la bebida.

Kombucha con otros ingredientes para mejorar la pérdida de peso

La kombucha preparada con ciertos ingredientes puede mejorar sus efectos en el peso, una buena estrategia es cambiar el té negro que es usado siempre como base para hacer kombucha por el té verde el cual se ha demostrado que mejora los niveles de HDL y disminuye el riesgo de obesidad.

Esto significa que la mezcla de ambos ayudaría a potenciar sus efectos contra el aumento de peso, probablemente muy influenciado por un aumento en el contenido de polifenoles en la kombucha. [19]

Otros ingredientes que pueden ser adicionales para mejorar su capacidad en la reducción de peso son la piña, el jengibre, pimienta de cayena o semillas de chía, los cuales a través del aporte de ciertos nutrientes y fibra puede estimular la quema de grasas, acelerar el metabolismo y disminuir el hambre.

Los probióticos de la kombucha pueden ayudar a absorber los nutrientes contenidos en estos alimentos, asegurando o potenciando sus efectos en el peso.

También existe una combinación muy prometedora de kombucha con uvas marinas (C. racemosa), en algunos estudios se demostró que puede reducir el colesterol, los triglicéridos y el LDL (lipoproteína de baja densidad) mientras que aumenta los HDL (lipoproteína de alta densidad) en roedores, aunque se cree que podría tener los mismos efectos en humanos. [20]

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