La Kombucha para la Acidez Estomacal ¿Mito?

Kombucha para la Acidez Estomacal

Cuando necesitamos algún remedio para aliviar cualquier malestar, específicamente en nuestro aparato digestivo, muchas veces se menciona la kombucha como una terapia eficaz, pero la realidad es que no siempre puede resultar beneficiosa en algunos casos.

Cuando hablamos de acidez, hay que pensarlo dos veces antes de usar la kombucha ya que incluso podría generar el efecto contrario, aunque esto suele ocurrir cuando se consume demasiado mientras sea extremadamente ácida. No obstante, la kombucha menos ácida todavía podría generar algún efecto ya sea positivo o negativo.

¿Es realmente útil para la acidez estomacal?

No está muy claro si pudiera tener algún beneficio en el control de la acidez a nivel del estómago, ya que lo más probable es que no, aunque sí puede involucrarse en el control de otras patologías digestivas que tienen síntomas que involucran la acidez estomacal.

Es posible que sus efectos en el estómago estén muy relacionados a la acidez de la bebida y la condición médica en la que se encuentre el consumidor. La kombucha es una bebida ácida, y mientras más se fermente más ácida se vuelve, por lo tanto, beberla con un pH muy bajo puede ser peligroso en personas con problemas de acidez y úlceras. [1]

Hablando del tema, estos artículos sobre las ulceras gástricas y la kombucha, o el efecto del kéfir sobre las úlceras gástricas pueden ser de gran interés para ti.

En estudios con roedores, se observó que el té de kombucha fue capaz de reducir el jugo gástrico en aproximadamente un 25%, estableciéndose además potencialmente como un producto que puede prevenir la formación de ulceras. [2]

No obstante, como siempre mencionamos, el metabolismo de los humanos no es igual al de los roedores, por tanto, esto solo muestra un precedente cuyos resultados deben ser mostrados en humanos.

¿En qué situaciones la kombucha podría ayudar contra la acidez?

Puede participar en el alivio de ciertos padecimientos que presenten síntomas asociados al reflujo y acidez estomacal. No sabemos si puede involucrarse directamente en la disminución del ácido gástrico, pero si funciona como apoyo en el control de las patologías causantes.

Existen enfermedades como la acidez y reflujo ocasionado por Helicobacter Pylori, y los componentes de la kombucha, como las levaduras Saccharomyces Boulardii, ayudan en su erradicación como terapia complementaria con los tratamientos respectivos. Aun así, no siempre su eliminación alivia la acidez gástrica.  [3] [4]

Los problemas de indigestión pueden estar relacionados a una elevada acidez y en ese sentido el elevado contenido de ácido acético o láctico de la bebida pueden ser dañinos si presenta reflujo, por lo que, debe comprobar el contenido de ácidos y en qué casos puede ayudar su consumo.  [5] [6]

¿Puede ser útil para el ERGE?

Al parecer los probióticos de la kombucha y de otros alimentos fermentados podrían aliviar los síntomas del ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) que incluyen regurgitación acida, acidez estomacal, náuseas, vómitos, malestar gastrointestinal, hinchazón, gases, etc.  [7] [8]

El problema es que la kombucha contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, los cuales pueden detonar los síntomas del ERGE, independiente de los probióticos que tenga la kombucha en sí.

Y por consiguiente, si bien probablemente la ingesta de probióticos en capsulas pueda tener algún efecto significativo en el tratamiento del ERGE, el consumo de kombucha es totalmente incompatible con esta patología.

¿Puede empeorar la acidez estomacal?

Eso depende sobre qué tan ácida esté la kombucha, ya que el ácido acético en exceso puede aumentar el riesgo de presentar acidez estomacal y caries. También la cafeína y el mayor porcentaje de alcohol en algunas bebidas de kombucha pueden promover la acidez estomacal. [9] [10]

Algunas personas han presentado acidez y ardor de estómago luego de beber kombucha con el estómago vacío a horas de la mañana o cualquier momento del día, si llega a generar ese malestar debe evitar consumirla en ayuno, o en su defecto, consumirla tan fermentada. [11]

También la kombucha puede alterar el pH del estómago, perjudicando la disolución y absorción de algunos medicamentos. [12]

Otro aspecto es que la kombucha es una bebida carbonatada. Muchas veces se ha creído que las bebidas carbonatadas causan síntomas de acidez o ERGE cuando en realidad no se ha demostrado este hecho, por lo que este aspecto al parecer no es peligroso. [13]

Si bien, no es muy recomendable como remedio para la acidez, si no le causa malestar, puede seguir bebiendo kombucha.

¿Cómo ayuda terapéutica en la acidez estomacal por cándida?  

La Cándida es una levadura que habita naturalmente en el sistema digestivo, si crece en exceso puede generar una enfermedad llamada candidiasis, la cual presenta síntomas de acidez estomacal y reflujo acido donde el uso de probióticos es uno de los tratamientos de elección.

Este excesivo crecimiento puede darse por un desequilibrio microbiano y una inmunosupresión, por lo que se ha recomendado el uso de suplementos o alimentos fermentados sin pasteurizar como la kombucha, que tienen los microorganismos necesarios para restaurar desbalances en la flora intestinal y mantener la salud de las vías digestivas, funcionando además como preventivo.

Otro aspecto a considerar es que las infecciones por Candida provocan deficiencias nutricionales, por lo que es necesario la suplementación nutricional para recuperar y mantener la salud digestiva e inmunológica, necesitando vitaminas, minerales y antioxidantes los cuales también pueden ser encontrados en el té de kombucha.

¿Dependiendo del tipo de kombucha puede ser beneficioso o peligroso en casos de acidez?

Si el té de kombucha solo es ligeramente ácido, no hay probabilidades de que pueda causar los síntomas de acidez, a menos que sea tomado en exceso y con un pH muy bajo (pH 2), de esa manera puede resultar intolerable llegando a causar problemas de salud o incluso fatales. Pero incluso llegar a esos niveles de pH es muy difícil, ya que este suele estabilizarse en 2,5, como lo vimos en nuestra guía sobre el pH de la kombucha.

Se han observado casos en donde algunos pacientes con problemas de acidez se ven afectados luego de consumir kombucha extremadamente ácida. La presencia de úlceras gastrointestinales pueden ser un factor de riesgo como causa de perforaciones y muerte, aunque solo ha sido un caso reportado donde la persona contaba con enfermedades preexistentes y duplico su consumo de kombucha. [14] [15]

Además, la kombucha con un pH de 2,5 contiene mucho ácido acético, el cual, resulta como un ulcerógeno estomacal fuerte.

A nivel estomacal y con una acidez no tan grave, podría obtener los beneficios de la bebida, capaces de controlar patologías como el ERGE y sanar incluso úlceras gástricas. Si bien no siempre será útil contra la acidez estomacal sigue siendo seguro su consumo aun con esa condición, siempre y cuando sea controlado.

Ahora que ya sabes lo que hace la kombucha para la acidez estomacal, te dejo algunos artículos que pueden complementar tu lectura aún más.


[1] https://www.mdpi.com/2076-3921/9/5/447/htm

[2] https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2010/fo/c0fo00025f

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4733292/

[4] https://www.cff.org/use-right-gastrointestinal-medications

[5] https://www.emiia.org/writable/files/revised_six_things_employees_should_know_about_heartburn_part_1_11-1-19.pdf

[6] https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/features/kombucha-crohns

[7] https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/act.2018.29172.ssc

[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019778/

[9] https://www.babycenter.com/pregnancy/diet-and-fitness/is-it-safe-to-drink-kombucha-during-pregnancy_40007172

[10] https://www.franciscanhealth.org/community/blog/home-remedies-for-heartburn

[11] https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=tjU7Py_C8pcC&oi=fnd&pg=PA2&dq=kombucha+and+heartburn&ots=djj1dYjvKF&sig=Tw_e9Y8-hFOvDWJuqQzEYnKoEMA

[12] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/kombucha

[13] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2036.2010.04232.x

[14] https://meridian.allenpress.com/jfp/article/63/7/976/168061/Kombucha-the-Fermented-Tea-Microbiology

[15] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/abio.370160219

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